パティシエ世界一―東京自由が丘「モンサンクレール」の厨房から (光文社新書)作者: 辻口博啓,浅妻千映子出版社/メーカー: 光文社発売日: 2002/05/01メディア: 新書 クリック: 13回この商品を含むブログ (11件) を見る Mont St. Clair 自由が丘

辻口博啓氏のお店で超有名，週末は常に混んでいるといいます。平日の夕方行きましたが，やはり夕方ともなると残っているケーキ類はほんのわずか。今日は焼き菓子を買って帰りました。

SOPEXAにて優勝1996年　

店内に飾ってある賞状は「ＳＯＰＥＸＡ］1996 「ソペクサ（仏大使館主催仏食材を使ったプロの為の仏菓子コンクール）」優勝時のもののようです。数回行ってますが，あの金髪の辻口氏には会ったことはありません。和菓子屋で育った氏は違った種類の店舗も展開していて，いろいろなものに挑戦しているのにも好感が持てます。老舗の味を守ることも大切ですが，時代に合ったものを研究して新しいものを造っていくのも歴史を作る上では大切なことだろうと思います。

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