川崎 「綾」

今日は，好きなうどん（ソバでないところがオカイシイ）でおいしいと紹介されていた店に行ってみました。川崎市宮前区の「綾」という店です。「讃岐うどん遍路」でフェイバリットのベスト４に入っていました。時間も３時近かったためか，待っているのは４人連れの家族のみ。随分待つのかなと思っていましたが入ってみるとすいていました。私はどちらかというとだしが１番，麺が２番というほうが好きなので「あつあつうどん」（大）４５０円と，ちくわのてんぷら１００円を頼みました。てんぷらは頼んだというよりセルフサービスで皿に盛ってある中から取ってくるんですね。食後の勘定でも自己申告？して「てんぷら１け」みたいに言う。このなんとも突き放された感覚がイイんですネ。おそらくご主人が，香川県仲南町「やまうち」でうどんに開眼し高松市「あたりや」で修行した

さぬきうどん偏愛(マニアックス) (小学館文庫)

というのでそこの雰囲気そのものなんでしょう。だしのあじ，麺とも言うことなしですね。だしも全部いただこうと思ったけど，ほんの少し（七味がたまったところ）を残しました。ここの水は丹沢の山の水とのこと，だしにもこだわりがありますね。麺は手打ちの少し固めの歯ごたえのあるものです。メニューもそんなに多くないので是非，全部を完食したいと思いました。日向子さんじゃないけど，ソバを食ったらさっさと出る？「今日も憩いをありがとう。感謝の念で店をあとにする気持ちを忘れずに。」

ソバ屋で憩う―悦楽の名店ガイド101 (新潮文庫)