焼き鳥 八兵衛 六本木

博多の「八兵衛」の東京第1号店です。六本木ミッドタウン，国立新美術館近くの地下1階。「麻布龍土町」（りゅうどちょう）が頭に付き，六本木なのでどうして？どうも江戸時代の地名だったようです。昨年12月にＯＰＥＮして数回行っていますが，きびきびした店員の応答，それにもまして1本１本の焼き鳥の美味しさは焼き鳥フリークでなくともうなずける味です。今日のお勧めは博多では有名「胡麻サバ」。よく出てくるキャベツも口にいれるとドレッシング？いや醤油とお酢？「酢ダレ」の醤油と酢は，明治22年創業「叶醤油味噌醸造元」を使用とのこと。命のたれは25年も火入れなしのつぎたしで作ったものらしい。

焼き鳥以外にもお勧めは「えんどう豆の串揚げ(お豆のコロッケ）」よくスープで飲むような，なめらかさ。それにデザートは−「ごまプリン」,はなまるマーケットの2007年のおめざランキングで1位に！5年間試行錯誤して完成させたこだわりの一品−とのこと。どちらも何度となく濾しを繰り返しできた，きめ細かい味に仕上がっていて，ごまプリンの作り方を聞きましたが，あるところでお茶を濁されてしまいました。また後日，女性が行ったときは「またいらしていただいて・・」との挨拶があったようですけど・・私は数度行っているのですが，顔覚えてね！

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