白川路 田丸弥 京都

香ばしい京のごまあえを焼いたお菓子です。「空海から伝授されたそのままの手法で焼き上げた」とありますがへへーえ！とうなずくか，そんな古い味ではなく現代にもマッチした味わいだなと感じるか。「菓子は人なり」の道を歩んでいる店でもあるようです。くれぐれも老舗料亭の轍を踏まないよう願いたいです，おいしいです。